Sopas y cremas

Sopas y cremas

Crema de caraotas blancas con tomillo fresco

Ingredientes:


Preparación:
Cocinar las caraotas blancas en agua con las ramas de tomillo fresco por una hora.
Hacer un sofrito en un caldero con el aceite de oliva,  las cebollas y el pimentón verde picado, los ajos machacados y las tocinetas picadas.
Agregar a las caraotas blancas y terminar de cocinar todo junto. Añadir las rebanadas de pan y las dos cucharadas de pasta de tomate. Mezclar todo bien. Sazonar con sal y gotas de picante al gusto.
Dejar enfriar y triturar en la licuadora para que quede como una crema. Servir caliente acompañado con pan canilla o pan campesino. Adornar con trocitos de tocineta tostada y ramitas de tomillo fresco. Sirve como entrada o como plato único.

Rinde:6 Personas