Desayunos

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Huevos Benedictinos con salsa holandesa

Ingredientes:

         Salsa holandesa



Preparación:

Enmantequillar cada rebanada de muffin o pan redondo. Colocarle encima la rebanada de jamón o salmón.
Colocar en una sartén agua y una cucharadita de vinagre blanco, calentar sin que hierva, colocar dentro del agua un huevo a la vez y cocinarlo hasta que endurezca la clara (huevo poché). Retirarlo y escurrirlo antes de servirlo.
Colocar el huevo sobre el muffin. Bañar ambos con la salsa holandesa. Adornar con tomaticos cherry y ramitas de ciboulette.

Salsa holandesa

Colocar la mantequilla en una olla y derretir hasta que se le forme una espumita blanca. En el vaso de la licuadora colocar la mostaza, el jugo de limón, las yemas de huevo, la sal y licuar. Verter la mantequilla tibia, poco a poco, en la licuadora hasta que espese. 



Rinde:6 Personas