Ensaladas

Ensaladas

Ensalada de arroz con pollo y vegetales con vinagreta de curry

Ingredientes:

Vinagreta de Curry



PreparaciĆ³n:

Cocinar el arroz; para 2 tazas de arroz, 4 tazas de agua, 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de sal. Se deja enfriar. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta negra y luego se cocinan a la plancha y se pican en tiritas. Las zanahorias se cocinan picadas en cuadritos. Se pican los cebollines, el célery y el pimentón rojo en cuadritos. Se unen todos los ingredientes con el arroz ya frío. La vinagreta de curry se prepara mezclando todos sus respectivos ingredientes. El arroz se adereza con la vinagreta de curry. Se adorna con hojas de cilantro fresco picadito.

Nota: en vez de pollo puede sustituirse por atún o pavo cocinado.



Rinde:6 personas