Saludables y ligeras

Saludables y ligeras

Arroz con vegetales y camarones en salsa de ají dulce

Ingredientes:


Preparación:
En una arrocera, se sofríe con margarina, la cebolla, el ajo y el pimentón. Se agregan los vegetales picados (brócoli, zanahorias, vainitas y berenjena) y se van salteando. Luego, se incorpora el arroz sin lavar y se mezcla con los vegetales. Se le añade el caldo de camarones. Se le agrega sal al gusto y se coloca a fuego lento hasta que se cocine. Para los camarones (marinados en ajo y salsa inglesa): se reservan para luego sofreírlos. Para la salsa de ají dulce: en una sartén a fuego medio con margarina se sofríen los dientes de ajo, cuidando de que no se quemen. Se baja el fuego y se agregan los ajíes. Se cocinan hasta que se ablanden. Se añade la crema de leche cubriéndolos y dejándolos a fuego medio, hasta que se reduzca parte del líquido. Se retira la preparación del fuego y se le añaden la sal y la pimienta. Se licúa todo y se pasa por un colador. Se sirve el arroz utilizando un molde y en el centro se le colocan los camarones sofritos cubiertos con la salsa de ají dulce. Se sirve caliente.

Duración: 30 minutos

Rinde:2 personas