Pastas y arroces

Pastas y arroces

Pastel de arroz "Esperanza"

Ingredientes:


PreparaciĆ³n:
En una olla, sofreír el ajo y la mitad de una cebolla picada en cuadritos. Agregarle las 4 tazas de agua, el caldo de pollo natural y los dos cubitos de pollo. Cuando el agua esté hirviendo, agregarle el ½ kilo de arroz y tapar. En otra olla, colocar las acelgas previamente lavadas con agua y sal para hervirlas. Cuando estén listas, pasarlas a un colador, enfriar y picarlas en cuadritos, sobre todo, los tallos. Aparte, picar los calabacines en rodajas y saltearlos en una sartén a fuego lento con mantequilla, ajo y cebolla, hasta que estén al dente (se terminarán de cocinar en el horno). Luego, a todas las verduras se les agrega un toque de aceite de oliva. En una sartén, poner dos cucharadas de mantequilla, ajo y el resto de la cebolla picada en cuadritos, hasta que doren. Aparte, llevar al fuego las dos tazas de leche, mientras en un envase se baten la restante taza de agua, con media taza de harina de trigo. Cuando la leche rompa a hervir, se le agrega la mezcla de harina hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mitad del sofrito de mantequilla, media taza de queso rallado blanco y un chorrito de aceite de oliva. En un bowl poner la mitad del arroz y una tercera parte de la salsa blanca. Remover hasta que quede uniforme la salsa y el arroz. Colocar en un molde previamente engrasado, este arroz hasta cubrir toda la superficie. Encima colocar las acelgas y los calabacines. Luego, preparar el resto del arroz de la misma manera como se hizo la anterior con otro tercio de la salsa. Aplastar bien hasta que la superficie quede plana y colocar el resto de la salsa blanca. El ¼ kilo de mozzarella y las hojitas de albahaca. Llevar al horno por 20 minutos a 250 gradoa centígraos o hasta que dore. Una variación que queda muy bien también, es añadirle un poco de passata encima junto con la salsa blanca y el queso.

DuraciĆ³n: 60 minutos

Rinde:8 personas