Pescados y mariscos

Pescados y mariscos

Volcán de arroz con atún

Ingredientes:


Preparación:
Hervir 2 tazas de arroz en agua con sal, pimentón y zanahoria (en cubitos), de manera que quede al dente. Escurrir en un colador y reservar. Luego, previamente hervido, desmenuzar el atún y colocarlo en el sofrito hecho con antelación con los ajíes, la cebolla, el cilantro,el ajo en aceite de maíz con onoto. Remover a fuego lento, aproximadamente por 15 minutos. Una vez que esté todo listo; proceder a empatar de la siguiente manera: en el centro del plato de la cama de lechuga se colocan 4 tazas de arroz por separado. A cada una hacerle un hueco y colocar adentro el sofrito de atún. Después de que estén rellenos, se colocan como acompañantes casabitos alrededor del arroz y se alternan con aguacate (picado en juliana). Para finalizar, servir en familia (una taza por persona opcional).

Nota: Una vez que se hace la cama de lechuga debemos rociarle la zanahoria rayada antes de colocarle el arroz. Espero que sea de su agrado esta receta.

Duración: 60 minutos

Rinde:6 personas