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Peperonata italiana

Ingredientes:
  • 3 pimentones (verde, amarillo y rojo)
  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla redonda
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva


  • Preparación:
    Cortar en julianas los pimentones; las berenjenas y la cebolla, en tiritas finas. Machacar el ajo. Colocar en un sartén aceite de oliva, sofreír el ajo y la cebolla. Verter los vegetales, colocar pimienta y sal al gusto y revolver periódicamente por 30 minutos. Tapar por 5 minutos. Dejar enfriar y servir.

    Duración: 60

    Rinde:5 personas