Pastas y arroces

Pastas y arroces

Langostinos con verduras teriyaki y cebolletas acarameladas

Ingredientes:
  • 24 langostinos pequeños
  • Sal y pimienta
  • Ajo y jengibre al gusto
  • 250 ml de vino blanco
  • 100 g. de zanahoria
  • 100 g. de pimentón rojo
  • 100 g. de pimenton verde
  • 100 g. de cebolla roja/morada
  • 200 g, de cebolletas, o cebollas enanas
  • 1 aguacate
  • Jugo de 6 limones
  • Aceite de oliva
  • Salsa teriyaki


  • Preparación:
    Marinar los langostinos con el jugo de limón, sal y pimienta. Dejar reposar en la nevera por 30 minutos. Calentar aceite de oliva en un sartén y saltear los langostinos. Cuando estén de color rosado intenso, agregar el vino blanco. Cuando se haga una salsita, retirar del fuego y reserva hasta enfriar. Cortar las verduras en julianas y en un bol saltearlas en aceite de oliva y un poco de mantequilla, ajo, jengibre, sal y pimienta. Añadir la salsa teriyaki. En un sartén colocar las cebolletas con un poco de aceite, mantequilla y dejar dorar en su mismos jugos. Colocar unas gotitas de miel si desea. Dejar reposar. Al servir unir el langostino con las verduras salteadas. Decorar con bolitas de aguacate y las cebolletas acaramelizadas y la salsa de los langostinos.

    Duración: 50

    Rinde:4 personas