Aves

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Tepuy oriental sobre salsa de aguacate

Ingredientes:


Preparación:
En el agua hirviendo disolver el cubito de pollo y la gelatina, en el fondo de 6 vasos plásticos o de metal poner una cucharada sopera de esta preparación y llevar a la nevera. En una olla con agua cocinar las papas junto con la ramita de cilantro y hacerlas puré. Incorporarle dos cucharadas de queso crema, el pollo o jamón, las aceitunas, los vegetales mixtos, el maíz en grano, la gelatina preparada con el cubito. Revolver y añadir dos cucharadas de mayonesa al final. Cuando la gelatina que está en el fondo de los vasitos ya esté sólida, repartir la mezcla del tepuy, tapar los vasos con papel aluminio y llevar a refrigerar. Para la salsa de aguacate colocar en la licuadora el aguacate maduro, la cebolla, un punto de sal y pimienta, el jugo de limón, 1/4 taza de aceite, el queso crema y la mayonesa restante. Licuar y vaciar en un recipiente donde se colocará la semilla de aguacate para que no se oscurezca la salsa. Cuando el tepuy esté sólido, colocar en cada plato dos cucharadas colmadas de la salsa y estirarlas con el dorso de la cuchara una hacia la derecha y la otra hacia la izquierda (como en la foto), o cubrir el fondo del plato con la salsa.

Duración: 30

Rinde:6 personas