Carnes

Carnes

Fondue de carne al vino tinto

Ingredientes:
* 1 litro de un buen vino tinto
* 1 cucharadita de pimienta negra en grano
* 4 clavos de olor
* La piel de 1/2 limón
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 kg de carne de res magra, picada en dados
* 1 bolsa de papitas congeladas
* 1 frasco de pepinillos en vinagre
* 1 frasco de cebollitas encurtidas
* 1 lechuga fresca

Preparación:
Poner el vino en una fonducera de metal o metal esmaltado. Añadir las especias, la sal y el azúcar. Se deja hervir y se cocina por cinco minutos. Llevar a la mesa a la hora de servir bien caliente, en ebullición, sobre el calentador de alcohol o eléctrico. La carne de res cortada en dados se coloca en cada plato sobre unas hojas de lechuga. Cada comensal cocinará un trocito de carne con el tenedor para fondue. Este fondue de carne al vino puede acompañarse con papitas fritas o cocinadas sin piel, pepinillos y cebollitas encurtidas y variadas salsas a su gusto.