Ensaladas

Ensaladas

Ensalada de rúgula con auyama glaseada, pecorino y piñones

Ingredientes:
2 paquetes de rúgula o berros
1/2 auyama mediana o una pequeña picada en trozos
1/2 taza de azúcar
100 g de mantequilla
1 Cda. de canela en polvo
300 g de queso pecorino entero
100 g de piñones o almendras fileteadas

Vinagreta de vinagre balsámico
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre balsámico
2 Cdas. de miel de abeja
1/2 Cdta. de sa

Rinde:6 personas