Navideñas

Navideñas

Salsa de tamarindo con ají dulce y papelón

Ingredientes:
2 tazas de pulpa de tamarindo
15 ajíes dulce picados en cuadritos
5 ajos machacados
1 taza de papelón rallado
1 Cda. de tomillo seco
1 Cda. de romero fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Sofreír los ajos machacados en aceite de oliva, agregar los ajíes dulces. Se le agrega la pulpa de tamarindo y el papelón rallado. Si queda muy espeso se le añade un poco de caldo. Agregar sal y pimienta negra recién molida. Se adorna con romero fresco. Se sirve en una salsera aparte.

Rinde:6 personas