Rápidas y fáciles

Rápidas y fáciles

Mayonesa verde

Ingredientes:
Mayonesa básica:
1 Taza de aceite de oliva, maíz o girasol
1 Huevo entero y una yema
1 Cda. de jugo de limón o de vinagre de vino blanco
1 Cda de mostaza
Sal al gusto

1/2 taza de perejil licuado o albahaca o espinaca triturada.

Preparación:
Mezclar en un recipiente la mostaza, el jugo de limón o el vinagre de vino blanco, la sal al gusto, el huevo y la yema.
Agregar, gota a gota, el aceite y revolver para que emulsione.
Si se agrega muy rápido se puede cortar.
Un vez que la mayonesa base está lista se agrega 1/2 taza de perejil licuado o albahaca o espinaca triturada.
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Dura dos o tres días refrigerada en un frasco esterilizado
Se prepara la receta básica, 

Usos
Con vegetales como brócolis y espárragos. También acompaña pescados y pollo a la plancha o hervido.