Ensaladas

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Pepino relleno con atún

Ingredientes:
4 pepinos
1 lata de atún mediana
2 tomates de perita picados
2 cebollas picadas
3 Cdas. de mayonesa
1 Cda. de mostaza
2 Cdas. de perejil picado
Sal y pimienta
Jugo de 2 limones

Preparación:
Cada pepino se corta en cinco ruedas gruesas. Se les quita la pulpa con una cuchara, de manera que queden huecos para ser rellenados. Se une el atún con los vegetales picados, mayonesa, sal, mostaza, jugo de limón y perejil picado. Se rellena cada rueda de pepino y se adorna con perejil.

Notas
Pueden rellenarse también en forma vertical, picándolos a la mitad.
Se cortan en trozos y se les saca las semillas.
Son ricos como pasapalos o entrada.

Rinde:6 personas