Ensaladas

Ensaladas

Escalivada

Ingredientes:


Preparación:
Lavar y picar los vegetales a la mitad con la piel. Se colocan en una bandeja refractaria, con la piel hacia arriba, se rocían con el aceite de oliva y se mantienen a 400 °F hasta que se cocinen. Se les saca la piel y se colocan en una bandeja (por vegetal). Se adornan con rebanadas de queso mozzarella, aceitunas verdes y negras, aceite de oliva, sal marina en granos y vinagre balsámico. Se sirve como ensalada o antipasto, acompañada de una rebanada de pan campesino.

Rinde:6 personas