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Carpaccio de coliflor

Ingredientes:

Vinagreta de alcaparras

Preparación:
Hervir la coliflor entera en agua con sal por poco tiempo para que quede dura. Si son dos, se hierve una primero y otra después. Se deja enfriar. Se corta con un buen cuchillo en rebanadas finas. Se coloca en platos individuales o en una bandeja. Se prepara la vinagreta uniendo todos los ingredientes y las alcaparras picadas. Puede ponerle a su gusto perejil o cilantro. Sirve de entrada o de acompañante y se come frío

Rinde:6 personas