Sopas y cremas

Sopas y cremas

Crema de batata rosada con canela y leche de coco

Ingredientes:


Preparaci├│n:
Pelar y picar las batatas. Luego se ponen a cocinar en agua con az├║car.
Se prepara un caldo de pollo o carne con anterioridad.
Se suda el ajoporro rebanado en mantequilla.
El caldo se pone en otra olla a calentar, se agregan las batatas, cocinadas previamente y escurridas, junto con el ajoporro sudado, canela en polvo, sal y pimienta. Se cocina todo junto.
Al servirla en cada plato se calienta y se le agrega un poco de leche de coco.
Se adorna con hojas de perejil o cilantro fresco.

Rinde:6 personas