Almuerzos

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Torticas de acelga

Ingredientes:


Preparación:
Se cocinan en agua con sal solo las hojas picaditas de las acelgas. Se escurren bien. Se pica la parte blanca de los cebollines y se sudan en mantequilla. Se unen las acelgas. Se baten los huevos y luego se mezcla todo con la harina. Se agrega polvo de hornear, sal y pimienta. Se deja reposar un rato.

Caliente una sartén de teflón y ponga mantequilla. Tome con una cuchara de sopa un poco de la muestra y haga las torticas de dos en dos. Voltéelas según la cocción y luego sáquelas. La sartén no debe estar muy caliente.

Sírvalas de entrada con salsa de tomate casera. También puede ofrecerlas en el plato principal como acompañante de la carne.