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Ensalada de lentejas

Ingredientes:


Preparación:
Cocinar las lentejas en agua con hojas de laurel y sal. Se escurren bien y se dejan enfriar. Se pican todos los vegetales en cuadritos y se mezclan con las lentejas. Se prepara la vinagreta uniendo los ingredientes. Se aliña la ensalada y se agrega albahaca picada. Se lleva a la nevera y se sirve fría.

NOTA
Es muy sabrosa como acompañante o como plato único. También puede servirse en un salad bar o en un almuerzo con diferentes ensaladas.

Rinde:6 personas