Ensaladas

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Crocante de mangos

Ingredientes:
6 mangos (preferiblemente mangas)
100 g. de mantequilla
¿ taza de azúcar
1 cdta. de vainilla
1cdta. de canela
El jugo de un limón

Preparación:
Pele los mangos y córtelos en rebanadas. En un sartén de teflón se derrite la mantequilla, agregue el azúcar, vainilla, canela y saltee los mangos hasta que se doren. Aparte, en un recipiente hondo, se mezcla la harina con avena, azúcar, canela y la nuez moscada. Agregar la mantequilla fría en trocitos.
Se mezcla la masa con 2 cuchillos para que queden gruesos los grumos, como migas de pan, para luego llevarlos a la nevera. En un molde refractario se coloca en el fondo el dulce de mango y después esparza por encima las migas de masa.
Hornee el dulce por 20 min a 350º F hasta que dore. Se sirve tibio, acompañado de helado de mantecado o con crema fresca batida.

Nota: Otros rellenos pueden ser: 6 manzanas, 12 duraznos, 6 peras o 8 guayabas.

Rinde:6 personas