Sopas y cremas

Sopas y cremas

Crema de espinacas

Ingredientes:
3 paquetes de espinacas frescas
2 tazas de leche
1 cebolla picadita
1 ajoporro (La parte blanca rebanada)
2 cdas. de mantequilla
2 cdas. de queso crema o crema de leche
Croutons de pan tostados

Preparación:
¿ Lave las hojas de espinacas y póngalas a cocinar en agua hirviendo con sal por 15 minutos. Luego se escurren.
¿ Sude en mantequilla la cebolla y el ajoporro  picadito.
¿ En una olla coloque el sofrito, agregue las espinacas, las 2 tazas de leche más una del agua donde se cocinaron las espinacas. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
¿ Licúe todo con el queso crema o la crema de leche.
¿ Acompañe la crema de espinacas con croutons de pan tostados.

Nota: Usted puede preparar los croutons: corte en cuadritos 3 rebanadas de pan de sándwich y luego llévelos al horno para que tuesten.

Rinde:6 personas