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El gazpacho

Ingredientes:
1/2 kg. de tomates de peritas maduros
2 pepinos
1 cebolla
1 pimentón rojo
2 tazas de caldo de pollo
3 dientes de ajos
1/2 Taza de aceite de oliva
3 cdas. de vinagre blanco o de Jerez
Sal y pimienta negra recién molida

ACOMPAÑANTES
2 tomates picaditos en cuadritos
2 pepinos picaditos en cuadritos
1 taza de croutons de pan tostados
2 cebollas picaditas en cuadritos
1 pimentón rojo y 1 pimentón verde cortados en cuadritos

Preparación:
Prepare un gustoso caldo de pollo. Cuele y deja enfriar.
Pique todos los vegetales y licúelos con el caldo de pollo, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal, la pimienta negra recién molida y los ajos.
Leve a la nevera.
Sirva en tazas o vasitos de shot. Se acompaña con los vegetales y pancitos picaditos.

Nota: Ambas sopas sirven como entrada, pasapalos en vasos de shot o como plato refrescante para tomar en la playa o cuando tenga calor.
Puede cambiar el tomate por frutas, como fresas y patilla, siguiendo los mismos pasos.

Rinde:6 personas