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ENSALADA DE RÚGULA, GUAYABA

Ingredientes:
2 Paquetes de rùgula
4 guayabas frescas
4 quesos mozzarella o 8 bonconcinis

Vinagreta:
¿: taza de aceite de oliva
¿ de vinagre de vino tinto
1 guayaba fresca triturada
1 cda de miel de abeja
1 cebolla morada picadita en cuadritos
¿ cda de sal

Preparación:
¿ Lavar las hojas de rùgulas y secarlas bien.
¿ Pelar las guayabas y cortarlas en trocitos sin las semillas.
¿ En cada plato poner las hojas de rùgula encima trocitos de guayaba y trozos de queso mozzarella o bonconcinis a la mitad.

Preparar la vinagreta:
¿ Se licùa la guayaba pelada y sin semillas.
¿ Se pone en un boul de cristal con el vinagre de vino tinto, la miel de abeja, el aceite de oliva, la cebolla morada cortada en trocitos y la sal.
¿ Se sirve la ensalada de entrada y al servirla se le pone un poco de la vinagreta por encima.

Nota: Puede agregarle nueces picaditas o almendras fileteadas tostadas o maníes.

Rinde:6 personas